臭胖麋狂想曲

【Raclette是一種古老的高山乳酪，常見於法國的Savoie區及瑞士的Valais州，在這2國都相當受到歡迎。Raclette的意思是指「刮刀」，意指將半硬質的內蕊用刀出後放在爐火邊烤融配麵包的傳統吃法。Raclette乳酪的褐色水洗外皮有著強烈的氣味，但內蕊的味道卻很溫和， 雖然Raclette本身已經具有十分濃郁的香味，但是在專用加熱燈下ˋ或烤盤上溶解後，口感略脆ˋ微鹹， 更能顯出其獨特的香氣(堅果ˋ及水果香味)。此時的Raclette是令人無法抗拒的，其獨特ˋ濃郁的堅果甜味與馬鈴薯是個完美的結合。】

回波昂時, 除了和豆腐爸媽聚之外, 偶爾也會和豆腐的高中同學碰面, 這次同學的媽媽邀請我們及其他同學到家裏來吃Raclette。

材料依人而異, 想吃什麼就準備什麼囉, 重要的是這些材料都是可以直接吃, 因為在吃Raclette時, 食材是配著融化的起士片一起吃的, 相信大家都沒有耐心, 先在鐵板上先把生的東西煮熟, 再放上起士片, 再等起士片融化, 再放到自己的盤子裏吃 (要這樣慢工夫也可, 只不過其他在座的人, 不知道已經吃了幾回了哦)。這次準備的有罐頭蘑菇, 酸黃瓜, 培根粒, 罐頭鳳梨, 罐頭玉米粒, 小香腸, 煮好的馬鈴薯和最重要、不可省略的Raclette起士片。

(吃Reclette專用的烤具, 不好意思, 想起來要拍照時, 已經是酒足飯飽後啦)

上層是讓你可以燒一些蔬菜和肉片的鐵板 (我想這拿來做日式鐵板燒一定也不差), 下層是個人小烤盤加熱區；先把所有的材料都切成小塊，放進 Raclette的個人專用小烤盤裏, 鋪平後在上面蓋上一塊 Raclette起士片, 如此一來, 加熱後起士融化, 就會把蓋在下面的食材包上一層香濃的起士, 再把整個小烤盤的食物倒出來就可以吃啦! 很餓的時候, 光是等起士融化都沒耐心, 所以在吃Raclette時, 還需要一點閒情雅致, 這時就很適合閒話家常、三姑六婆一下。 這食材的搭配方式完全視個人喜好而定，我最喜歡吃的是馬鈴薯加玉米粒的組合 (很沒創意吧) , 如果高興也可以所有東西都加一點 (聽起來還是很無聊), 重點是好吃就對啦。

就在大家正吃得如火如荼時, 有人(就是我啦) 突然衝出去外面客廳脫衣服 (連脫二件哦, 不過還剩長袖的衛生衣) , 因為實在太熱了呀!!!真佩服這些德國人的耐熱程度, 我可是臉熱到快燒起來了哦。除了灌水消熱之外, 還猛喝那甜到像冰酒的白酒來降溫, 這一餐下來所吃進肚子裏的熱量, 呵呵呵~~~

等到大家都沒有戰鬥力時, 我們就用Raclette小烤盤來玩火燒鳳梨片： 先把鳳梨片放入小烤盤裏再放在大鐵板上加熱, 加熱到溫度夠時, 上面淋上烈酒並點火, 火會燒一陣子, 等冷卻後, 就可以吃那具有奇異風味的鳳梨!!!